課題解決事例 #15
食品用敷紙フィルムの剥離性向上
| 提案業界 | 飲食店 |
|---|---|
| トラブル内容 | フィルムがはがれにくい |
| 対象物 | ハンバーグ製造時の工程紙及び敷き紙 |
お客様の課題・お困りごと
店舗でハンバーグから剥離紙を剥がす際、綺麗にフィルムが剥がれないことが発生していたとのことでした。
フィルムがはがれにくく、作業に手間がかかっていて改善したいとのご相談でした。
また、不注意で剥がれきっていないまま食品を提供してしまうなどの異物混入の恐れもあり、異物混入防止のためにも剥離性を高めたいとのご相談をいただきました。
当社のご提案内容
当社としては、亀甲シリコン版の版深とシリコン配合比を変更することをご提案いたしました。
シリコンの配合比を変更することで、素材の特性を活かして剥離性を高めようと考えました。
提案ポイントとお客様のご感想
結果、ハンバーグと剥離紙が綺麗に剥がれるようになったとお言葉を頂けました。
異物混入リスクも低減し、非常にお喜びいただいております。
